A pedido de Pamela...
Ingredientes:
·Queso rallado, 100 gramos
·Manteca, 100 gramos (blanda)
·Harina, 100 gramos
·Sal, un poquito asì
·Pimienta, un poquito màs.
Preparación:
1.-Coloque sobre la mesa la manteca, el queso rallado, la harina, la sal y la pimienta.
2.-Una los ingredientes sin agregarle agua. El calor de las manos ablandarà la manteca y cuando quiera acordarse habrá obtenido un bollo pesado y compacto.
3.-Enharine bien la mesa y con manos de àngel estire la masa hasta dejarla de 1/2 cm de espesor.
4.-Este paso es importantísimo: una vez estirada la masa tome una espátula y despegue la masa de la mesa.
5.-Busque el cortapastas màs chiquito que tenga o utilice una copita de licor para recortar la masa en discos.
6.-Levante los discos con una espátula y acomòdelos sobre una placa forrada con 2 ò 3 hojas de papel (ni la placa ni el papel se enmantecan).
7.-Cocìnelos en horno caliente de 7 a 10 minutos hasta que estèn sequitos y rubios. Estos bizcochitos no deben dorarse. Una vez que los retira del horno déjelos enfriar en la placa.
Blanca, en los años '70, habia salido una receta en la revista Anteojito de unos "Bizcochitos Cric Crac" que se hacian con crema de leche. ¿Puede ser que tengas esa receta para compartirla?
ResponderEliminarMuchas gracias,
Enrique.-
A VER SI ES ESTA: MEZCLÀ UN POTE DE CREMA DE LECHE ( SAZONADA A GUSTO CON SAL) CON LA CANTIDAD DE HARINA LEUDANTE QUE ABSORBA, HASTA OBTENER UNA MASA TIERNA , QUE NO SE PEGOTEE. ESTIRALA UN CM DE ESPESOR, CORTÀ BIZCOCHITOS, PINCHALOS CON UN TENEDOR. HORNEALOS HASTA QUE ESTÈN SEQUITOS Y LIGERAMENTE DORADOS. CARIÑOS
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