sábado, 25 de enero de 2014

LICOR DE HUEVO

Esta receta va con mucho cariño dedicada a Rubèn Vitulli

Ingredientes

Yemas tamizadas, 9
Azùcar , 250 gramos
Leche 3/4 litro
Chaucha de vainilla, 1
Alcohol fino, 100 cm3
Oporto, 100 cm3
Coñac, 100 cm3

Preparación

1.-Hierva la leche junto con la chaucha de vainilla y el azúcar hasta que èsta se disuelva.
2.-Bata las yemas hasta que estèn espumosas.
3.-Vierta de a poco la leche hirviente sobre las yemas, mientras simultáneamente revuelve con un batidor de alambre. Siga revolviendo hasta que la mezcla se enfrìe.
4.-Agregue a la mezcla en el siguiente òrden: primero el Oporto, luego el Coñac, y finalmente el alcohol. Mientras agrega las bebidas debe mezclar continuamente.
5.-Cuele el licor y embotéllelo. Hic!!!