Pizza arrollada

Ingredientes

Harina, 2 y ½ tazas

Agua, ½ taza

Aceite, ½ taza

Sal, 1 cucharadita

Levadura prensada, diluida en un poco de leche tibia con apenitas de azúcar y 1 cucharadita gorda de harina.

Rodajas de tomate, pelados y exprimidos, 1 taza

Perejil picado, 1 cucharada

Sal, pimienta y orégano, a gusto

Queso de rallar, cortado en escamas, 1 taza

Preparación

1. Mezcle la harina con la sal, agréguele el agua, el aceite y la levadura, a la que habrá dejado fermentar antes de utilizar.
2. Una vez hecho el bollo, déjelo leudar y luego estírelo bien fino en forma rectangular.
3. Cúbralo con rodajas de tomates, pelados y exprimidos, el perejil, la sal, la pimienta y el orégano. Sobre esto, distribuya el queso de rallar cortados en escamas.
4. Ahora... ¡atención! Doble sobre el relleno los bordes laterales de la masa (aprox. 2 cm) y solo entonces arroye el rectángulo como si fuera un pionono.
5. Póngalo en un asadera aceitada y enharinada y cocínelo en horno caliente hasta que este bien dorado.
6. Sírvalo cortado en rodajas.