TARTA CROCANTE DE MANZANA

Ingredientes:

Masa:

·Manteca, 100 gramos
·Yemas, 2
·Azùcar, 2 cucharadas
·Vinagre,1 cucharada
·Harina común, 1 taza

Relleno:

·Ralladura de 1 limón
·Manzanas peladas y cortadas en tajaditas transparentes, 1 kilo
·Azùcar, 1/2 taza

Cubierta:

·Harina común, 3/4 de taza
·Azùcar, 1/2 taza
·Manteca, 100 gramos

Optativo:
Crema chantillí.

Preparación:
MASA

1.-Ponga la manteca sobre la mesa y aplástela con un tenedor junto con la yema, el azúcar y el vinagre, hasta obtener una pomada.
2.-Agrèguele la harina y una todo rápidamente , hasta obtener un bollo liso y tierno (agregue un poco màs de harina, si hiciera falta).
3.-Aplaste la masa un poco, pòngala dentro de una pizzera o tartera chica, enmantecada y enharinada, y con la punta de los dedos enharinados, extiéndala dentro del molde presinàndola hasta forrarlo en forma  pareja y dejando la masa bien finita.
4.-Pinche totalmente la masa con un tenedor y  recorte prolijamente los bordes.

RELLENO

1.-Mezcle las manzanas con la 1/2 taza de azúcar y la ralladura de limón.
2.-Rellene con èsto la tarta.

CUBIERTA Y TERMINACIÒN

1.-Ponga sobre la mesa los 3/4 de taza de harina común con la otra 1/2 taza  de azúcar y los 100 gramos de manteca.
2.-Corte la manteca con dos cuchillos hasta que todo se convierta en un granulado.
3.-Distribuya este granulado sobre las manzanas.
4.-Cocine la tarta en horno caliente, hasta que la superficie estè doradita y crocante.
5.-Sirva tibia ofreciendo aparte crema chantillì.