miércoles, 10 de abril de 2013

PASTA BÀSICA DE PANQUEQUES

Ingredientes:
·Harina, 1 taza
·Leche, 1 taza
·Sal, un poquito asì
·Manteca derretida, 1 cucharada
·Huevos, 2
·Manteca, cantidad necesaria para enmantecar la sartèn (salvo que use panquequera elèctrica o sartèn de teflòn)

Preparaciòn:

1.-Ponga en la licuadora o procesadora todos los ingredientes y licùelos o procèselos.
2.-Deje estacionar la pasta en un bol 1/2 hora antes de utilizarla.

Forma de hacerlos:
(NO SE OFENDA...imagino en èste momento que usted entra por primera vez en la cocina.)

1.-Caliente bien la sartèn (o panquequera) y derrita en ella 1 cucharadita de manteca. Haga rotar la sartencita a fin de lubricarla bien.
2.-Mezcle la pasta de panqueques y vierta un poco en el centro de la panquequera (ò sartèn). Haga girar la panquequera para que la pasta se extienda y cubra toda la superficie de la misma, en una capa delgada.
3.-Mueva la sartèn sobre el fuego como si estuviera viajando en colectivo, agarrada del pasamanos.
4.-Cuando note que la superficie del  panqueque comienza a secarse, dèlo vuelta con la ayuda de una espàtula. Cuando tenga mucha experiencia  intente darle a la sartèn un movimiento brusco hacia adelante y hacia arriba...¡Y dèlo vuelta en el aire! (o resìgnese a verlo incrustado en el techo o en el piso).
5.-Dore el panqueque del otro lado, moviendo siempre continuamente la sartèn sobre el fuego.
6-Una vez listo el panqueque, deslìcelo sobre un plato.
7.-Siga haciendo del mismo modo màs panqueques. A medida que los haga, vaya apilàndolos a fin de mantenerlos calentitos.
8.-Cada vez que vaya a cocinar un nuevo panqueque, vuelva a enmantecar la sartèn y a calentarla muy bien, antes de verter en ella la pasta. Esto es fundamental para que el panqueque no se pegue y usted no caiga al borde de un ataque de nervios.

NOTA: Si los destina como postre agregue a la masa 1 cucharada de azùcar. GLUP!!!


14 comentarios:

  1. Tengo 16 años & cocino desde los 10. ¿Por qué no cierra un poco la boca? Gracias ;)

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    1. Que irrespetuosa. Da lástima tu falta de talento social.

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    2. Estimada Luciana. Tengo 61 años y nunca dejo de aprender de Blanca Cotta. Ahora debes tener 19 años por lo tanto estimo que nunca más has entrado a este blog porque ya debes haber recibido el premio nobel de cocina. Se nota que no conoces la trayectoria de Blanca y tampoco tenes idea de cómo escribe y describe sus recetas. Señora Blanca Cotta muchas gracias por tantos años de darme ideas y hacerme quedar bien con mis invitados. Hoy voy a preparar panqueques. Pero los únicos que salen ricos son los de su receta!!!!!!!!!!

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  2. No sè como interpretar tu mensaje, pero si cocinàs desde los 10 años te felicito. Gracias por comunicarte.

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  3. Se nota que tenes 16 años, pena que sos tan maleducada. Si sabes cocinar tan bien, para que consultas aca recetas????????

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  4. ¡No sabés lo que hubiera dado yo por poder dialogar con vos de esta forma a mis 16 años! Que lastima que la gente desaproveche así este medio tan lindo para poder comunicarnos y acercarnos virtualmente. La verdad, nunca se me ocurrió en ese entonces escribirte al diario o pedirte una receta. Te agradezco infinitamente las que me dedicaste en este blog, para mí te aseguro que es un verdadero lujo. ¡Gracias otra vez! Gabriela

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  5. Esta es la juventud..bah..la mala juventud todavia hay gente rescatable

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  6. porque no aportas alguna receta !!? seria mas interesante !

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  7. Hola Blanca yo tambíen cocino desde hace mucho y también soy chef, y siempre es un placer consultar tus recetas ya que sos un referente para todas las cocineras y cocineros argentinos...gracias por tus recetas, tu buen humor y todo el amor que le ponés al cocinar.....porque cocinar es eso, el acto de amor más hermoso hacia nuestra familia y amigos......Carla

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  8. que sorpresa encontrar tu blog!!! tengo 81 años y te he seguido siempre desde jovenes..Gracias por todo lo que has transmitido a lo largo de tu vida.. Te invito avisitar mi blog EL BLOG DE LA ABUELA MATU don de tengo algunas recetas familiares. Te envio un enorme beso

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  9. muy bueno, me encantan cocinar, ya me la se la receta pero tengo la necesidad de siempre leerla. y mas aca que tiene tan buena onda y gracia.
    saludos.

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  10. Genia total!!!!!!!!!!!!!!! Vivo en Estados Unidos y tus libros son La Biblia de mi cocina!!!!!!! GRACIAS!!!!!!!!
    Ahora mi consulta, cuantos panqueques salen con estas medidas?

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  11. ¡Te adoro Blanca! ¡Me hacés tan feliz! Siempre me gustó cocinar y ahora que estudio Letras más te quiero. ¡Saludos!

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  12. Muchas gracias por el blog, cuando vivía en Mar del Plata consultaba el libro de mi mama pero desde que me mude a Bs. As. tenía que llamarla para que me leyera alguna que otra receta, por lo tanto mas que agradecido. Agrego un comentario, lo único que se que no se nada....

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